Heute hatte ich total Bock auf Spaghetti und Pesto zum Mittagessen, aber da wir
momentan keines da hatten und es mir für normal meistens eh zu fettig ist, habe
ich improvisiert und selbst eins gemacht und zwar aus Avocado. Genauso lecker
und nebenbei natürlich auch ein bisschen gesünder und absolut tierfreundlich
(Ich persönlich bin keine richtige Veganerin, versuche aber den Konsum von
tierischen Produkten so weit einzudämmen, wie es geht).
Das Rezept ist ebenfalls Diätverträglich, also meiner Meinung nach, es sei denn ihr macht eine
Low-Carb.
Für 1 Portion:
80 g Vollkorn Spaghetti
1 Tasse Spinat (Egal ob frisch oder tiefgefroren, aber OHNE Butter!)
1/2 EL Pinienkerne
1/4 Avocado ( ca. 45 g)
(Brokkoli)
Salz,Pfeffer
1. Spaghetti und Spinat in zwei Töpfen kochen.
2. Die Avocado zermantschen und salzen/pfeffern.
3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
4. Spinat und Spaghetti abgießen, vermischen in eine Servierschüssel geben.
5. Das Avocado-Pesto hinzugeben und evt. nochmal umrühren. Alles nochmal salzen und
pfeffern, ruhig ein bisschen mehr, da es sonst meiner Meinung nach sehr
Geschmacksneutral ist.
6. Pinienkerne dekorativ oben rauf streuen und servieren+genießen!
PS: Um das Pesto noch zu verfeinern, gib etwas gemahlene Nüsse dazu!
Der Brokkoli
ist eingeklammert, weil ich nur noch ein bisschen da hatte, der verkocht werden
musste, passt aber auch in größeren Mengen perfekt
dazu!
Schönen Sonntag
noch!!
♥
momentan keines da hatten und es mir für normal meistens eh zu fettig ist, habe
ich improvisiert und selbst eins gemacht und zwar aus Avocado. Genauso lecker
und nebenbei natürlich auch ein bisschen gesünder und absolut tierfreundlich
(Ich persönlich bin keine richtige Veganerin, versuche aber den Konsum von
tierischen Produkten so weit einzudämmen, wie es geht).
Das Rezept ist ebenfalls Diätverträglich, also meiner Meinung nach, es sei denn ihr macht eine
Low-Carb.
Für 1 Portion:
80 g Vollkorn Spaghetti
1 Tasse Spinat (Egal ob frisch oder tiefgefroren, aber OHNE Butter!)
1/2 EL Pinienkerne
1/4 Avocado ( ca. 45 g)
(Brokkoli)
Salz,Pfeffer
1. Spaghetti und Spinat in zwei Töpfen kochen.
2. Die Avocado zermantschen und salzen/pfeffern.
3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
4. Spinat und Spaghetti abgießen, vermischen in eine Servierschüssel geben.
5. Das Avocado-Pesto hinzugeben und evt. nochmal umrühren. Alles nochmal salzen und
pfeffern, ruhig ein bisschen mehr, da es sonst meiner Meinung nach sehr
Geschmacksneutral ist.
6. Pinienkerne dekorativ oben rauf streuen und servieren+genießen!
PS: Um das Pesto noch zu verfeinern, gib etwas gemahlene Nüsse dazu!
Der Brokkoli
ist eingeklammert, weil ich nur noch ein bisschen da hatte, der verkocht werden
musste, passt aber auch in größeren Mengen perfekt
dazu!
Schönen Sonntag
noch!!
♥